Cheesecake con Frutos del Bosque

11 noviembre 2015



Madre mía, este verano me he puesto las botas realizando postres con frutos rojos. Como es posible que haya tardado tanto en probarlos, jajaja, me estaba perdiendo una delicia.
Esta es una de algunos de los postres que he ido preparando. Un delicioso pastel de queso. Cubierto de mermelada de frutos del bosque y muchos de ellos frescos. Incluso moras de temporada. Tengo la suerte de encontrar muchas en donde vivo.

Esta combinación es una explosión de sabores.

Vamos con la receta que no tiene desperdicio, y lo mejor de todo, SIN horno, sin complicaciones y la mar de fresca, jeje.

Ingredientes para la base de un molde de 24 cm.:

  • 3/4 de un paquete de galletas Maria (me gusta más como quedan con este tipo de galletas)
  • 60 gr. Mantequilla derretida

Para la crema de queso:
  • 300 gr. de Queso de untar tipo Philadelphia
  • 200 ml. Nata para montar
  • 3 Cucharadas de Azúcar
  • 1 Cucharadita de aroma de Vainilla
  • 4 Hojas de Gelatina previamente hidratadas en agua
  • Mermelada de Frutos del Bosque
  • Frambuesas, Arándanos, Fresas y Moras silvestres
En primer lugar trituramos las galletas y seguidamente echamos la mantequilla derretida y volvemos a triturar hasta que quede todo bien mezclado.
Cubrimos la base del molde que hará de la de la tarta, tapando bien los laterales para que no se pierda parte de la crema que vamos a preparar.
Metemos en la nevera hasta que preparemos la crema de queso.
Calentamos la nata un poquito y echamos el azúcar y la vainilla. Removemos hasta que se disuelva.
Seguidamente echamos el queso y mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado.
Una vez mezclado, echamos las hojas de gelatina y disolvemos bien. Eso si, con cuidado no dejarlo hervir, lo mejor es bajarle un poquito el fuego.
Sacamos de la nevera el molde y volcamos poco a poco o con un cucharón la crema de queso.
Dejamos enfriar en la nevera.
Una vez bien cuajada, y antes de servir, cubrimos con un poco de mermelada la base, y seguidamente ponemos los frutos del bosque, los arándanos, las frambuesas, las moras y las fresas.
Ya solo queda cortar, servir y degustar...


Bueno, bueno, o mejor dicho, buena, buena, buena, jejeje. Que voy a decir yo...
Si no encontramos cualquier fruto en el mercado, se pueden poner cualquiera de los otros, sin dejar de estar igual de rico. Nos siempre se pueden encontrar en las tiendas todos los frutos rojos.



Un saludo enorme y os espero en la próxima...




Penélope







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